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水果保鲜冷库的影响因素有哪些？

1、分别控制水果腐烂的外界因素和自身因素。冷藏冷库厂家、物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。化学方法主要指保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂膜剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等。其中，涂料涂膜剂主要是利用在水果表面覆膜达到限***水果呼吸和***微生物活动的作用。乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快。是促进水果成熟腐烂的决定性因素。常用的水果保鲜技术，目前用于水果保鲜方法主要有物理和化学方法。

2、在不发生冷害的前提下，冷库安装、应采用尽可能低的温度来延长贮藏期，气体分对水果保鲜业有影响。改变周围环境中的气体组成，例如降低氧气含量，增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度，冷库安装电话，都能延长水果贮藏时间。影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素，主要分外界因素和水果本身的因素两类；外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以***水果呼吸和其他的代谢过程，从而延缓***。

3、水果本身的因素主要指水果种类。保鲜冷库定做、不同品种的水果呼吸强度差异很大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实，早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种。由呼吸强度的差异产生的催熟乙烯量也有很大差异。采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止，可以引起结构、质地和表面的变化，因此保持一定的湿度，减少水分损失对于保持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。

组合冷库设备机房注意要要点：

1、根据机房规模的大小，可适当对机房进行隔间。一般规模较小的，可不用隔间。规模较大的，要适当设置隔间，如设置机器间、设备间、水泵间、变电间等。

2、制冷机房设备布置应保持紧凑，但同时要有适当的空间，以方便操作和检修。

3、特别值得注意的是，冷库安装维修，氨制冷机房一定要远离人员密集的地方以及贵重设备间。

***后提醒大家，在建设组合冷库的选址和设备机房布置时，一定要请***的人士或者***的制冷公司进行指导，避免带来不必要的损失。

冷库按照其本身的用途也要进行分类，用在不同的场所，应用于不同的用途，所以也有同的分类：

　　1）生产性冷库：这类冷库只对产品或半成品作短期的储存，储存物品零进整出，其特点是冷加工能力大；

　　2）分配性冷库：这类冷库一般建在大中型城市、交通枢纽、人口众多和商品集中的地区，合肥冷库安装，适宜多种食品储存，其特点是冷藏容量大，冷库安装报价，冻i结能力小；

　　3）综合性冷库：这类冷库储存期短，品种多，堆货率低，商品的进出比较频繁，适用于在当地生产、当地消费的商品。其特点是库容量较小。